Cocinar, comer y beber como un canalla
Juntar ingredientes con profusa alquimia y con objetivo al ser ingeridos, satisfacer el apetito y las necesidades perentorias propias de la alimentación,
Las pochas con borraja, panceta curada y piparras es de esos platos que tardas más en decirlos que en comerlos, plato festivo y de cuchara. ¿Alguien da más? Las pochas son una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. Suele cultivarse …
Una receta para gochos que hará las delicias del vendedor de servilletas de papel, la ciabatta mixta u otra manera de comerse un sándwich mixto con huevo poché y en italiano. Puedes poner este bocata con el pan que te dé la gana, pero este …
Dado que la borraja me flipa y no siempre la encuentro cuando la compro se convierte en celebración, como es el caso de la borraja y su salsa ligera de pimentón. La borraja cocida con un chorro de aceite ya es una receta válida, pero …
Uno de mis platos de pasta preferidos y que disfruto como un Corleone cualquiera, aunque no es la receta de la peli, los espaguetis con albóndigas están riquísimos. Según Alton Brown, un presentador y corresponsal del Food Network, los inmigrantes italianos de la ciudad de …
La ciabatta con escalope milanesa de pisto un bocata que junta Italia, Argentina, Uruguay y España, seguramente los países donde más se habla tanto de comer como de fútbol. La ciabatta no deja de ser otra cosa que la chapata italiana, en este caso con …
Los ravioli de pollo asado y falsa amatriciana de pisto es una reivindicación del uso escaso del tiempo en cocinar sin perder un ápice de disfrute. Si tienes la oportunidad de hacerte tu propia pasta o de comprar una buena pasta rellena no dejes pasar …
Hay momentos en los que no hay tiempo para grandes despliegues de medios en la cocina y recurres a una despensa bajo mínimos, este es el caso de la ensalada simplona. Realmente el título de esta receta iba a ser la ensalada de mierda, pero …
El calzone de pisto junta lo mejor de la Mancha y lo mejor de Italia y sale una receta que no puedes dejar de hacer, está riquísimo. En realidad yo sigo en mi cruzada de demostrar que con un pisto puedes hacer mil recetas y …
Las patatas guisadas con pisto, otra de las recetas comodín de la nunca bien ensalzada receta de pisto, el pisto es el rey de la cocina de aprovechamiento. No me canso de decirlo un día haces pisto a cascoporro y tienes una base para hacer …
El pintxo de queso de Idiazabal y membrillo vale como postre o como tapa, en cualquier caso es muy canalla por lo fácil pero rico sí los ingredientes lo son. El queso de Idiazabal está de muerte y tiene su propia Denominación de Origen del …