Cocinar, comer y beber como un canalla
Juntar ingredientes con profusa alquimia y con objetivo al ser ingeridos, satisfacer el apetito y las necesidades perentorias propias de la alimentación,
La borraja con crema de patata, huevo poché y su salsa brava es una manera pija de comer verdura en un plato sofisticado a la par que rico y fácil. La borraja es una verdura que agradece las elaboraciones sencillas pero luce muy bien cuando …
El arroz salteado con sus verduritas bien podría ser un arroz tres delicias pasado por el filtro manchego o mediterráneo, en cualquier caso una delicia. Yo hemos hablado de usar arroz frío de nevera, este es el caso, usaremos las sobras de arroz cocido para …
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao ajoarriero es a todas luces un plato de fiesta aprovechando guisos de días pasados, éxito asegurado. El otro día dando vueltas a unas sobras de bacalao ajoarriero pensé en que rellenar unos pimientos de piquillo podía dar un …
El bacalao ajoarriero original es la receta más próxima a la receta clásica ni esta ni las otras son mejores ni peores, son una delicia todas. En las recetas clásicas en general hay una por familia, pero casi todas comparten la esencia, es este caso, …
Las conchiglie rigate alla norcina una receta que seguramente no conozcas y descubrirás en este magnífico recetario que es el mío y a mi me gusta mucho. La cocina de Umbría de donde es Nursia pueblo que en italiano es Norcia y da nombre al …
Las alubias con pisto es un a manera muy rápida de preparar un plato de cuchara en menos que canta un gallo, receta especial para gente sin tiempo pero con hambre. Es una receta para gente que quiere comer bien pero anda escasa de tiempo, …
La tortilla de espárragos blancos sirve para una cena rápida y sencilla que con producto de calidad es un verdadero lujo para el paladar más exigente. La tortilla francesa es un lujo, bien hecha y con buenos huevos es un plato de 10, ahora bien …
Las alitas de pollo en pepitoria es una receta que sustituye la gallina por pollo para ganar en tiempo y facilidad de ejecución, con excelentes resultados. La pepitoria es una salsa típica del recetario español que los franceses quieren hacer suya pero que por ingredientes …
El arroz blanco es la receta perfecta para tener en la nevera, que quede suelto, que nos dé las bondades del almidón resistente y usarlo como guarnición o como nos dé la real gana. Desque ha salido la noticia de que el arroz contiene arsénico …
Las albóndigas de secreto de cerdo es una receta de domingo o festivo que harán las delicias tanto de tu paladar como de tus lorzas, preparad pan. Esta receta es propia de unos restos que me hacían ojitos en la nevera un filete de secreto …