Cocinar, comer y beber como un canalla
Juntar ingredientes con profusa alquimia y con objetivo al ser ingeridos, satisfacer el apetito y las necesidades perentorias propias de la alimentación,
El otro día decidí tirar la casa por la venta y me preparé esta receta de las albóndigas de pollo de corral un pequeño homenaje especial disfrutones. La diferencia entre un pollo criado con buen grano, con cariño y sin prisas con respecto al criado …
La Samfaina vale para un roto y un descosido y el hojaldre de Samfaina y anchoas lo viene a demostrar empíricamente, no dejéis de probarla. Esta receta versiona una coca muy conocida en el mediterráneo, podéis probarla con el hojaldre o hacer la masa de …
La samfaina es un plato de tradicional del recetario patrio, que en verano es una delicia aunque se puede preparar casi todo el año, no dejéis de probarla. La samfaina es una preparación mediterránea a base de berenjena y calabacín cortados en dados y sofritos …
El pan cristal con pollo empanado sus brotes verdes, tomate y mahonesa de mostaza es un bocata para llorar de lo bueno que está, más que recomendable. El pan de cristal es un pan de España originario de Barcelona que se caracteriza por una alta …
Los casi latkes de patata y cebolla a la plancha son una aproximación a esta receta de origen judío para hacer un poco menos pesada la misma, y el resultado es excepcional. El origen de la receta es judío, como decía, pero relativamente reciente dada …
Una receta a la recurro mucho cuando estoy con hambre y prisas a partes iguales son las alitas de pollo al ajillo, un gustazo al alcance de cualquier bolsillo. El pollo al ajillo es uno de esos platos que antes estaban en el recetario patrio …
El pesto rosso y bacon con Mafalda corta es una receta de enorme éxito de aprovechamiento neveril, al pesto rosso le queda bien cualquier ingrediente, doy fe. Como ya sabéis hay muchos tipos de pasta, Las Mafaldine pertenecen a la familia de las pastas secas …
Recta para fliparse con uno de lo vinos que marcan la diferencia en una receta, la carne de cerdo al Palo Cortado, es un plato de día de fiesta. Este guiso lo he hecho con cerdo por economía, pero vale también para ternera, pollo o …
Hay recetas que habría que hacer de obligatorias, los espaguetis con salsa de huevo frito es una de ellas, un festival para el paladar, de lo mejorcito. Ya hice en su momento un experimento con espaguetis con huevo frito y salió tan rico que me …
La carne en salsa un guiso que se hacía en mi casa, que recuerda a la salsa española pero que incluye verduras y especias que le dan un sabor espectacular. Te recomiendo que le pidas a tu carnicero una carne con grasa para que la …