Cocinar, comer y beber como un canalla
Juntar ingredientes con profusa alquimia y con objetivo al ser ingeridos, satisfacer el apetito y las necesidades perentorias propias de la alimentación,
Las patatas fritas con pimientos es una guarnición o una tapa perfecta más si quieres aumentar tus lorzas, te animo a consumirlas con moderación. Las patatas fritas no es la mejor manera de comer patatas, mucho mejor cocidas enfriadas en nevera y usadas de manera …
La merluza con almejas en salsa verde un pequeño lujo en forma de guiso marinero que de vez en cuando se puede disfrutar . La salsa verde es de uso habitual en recetas de pescados y mariscos, la verdad es una buena salsa verde es …
Las patatas guisadas con cerdo al vino tinto es la forma natural de aprovechar un guiso anterior y quedar como un marqués gastronómico. Siempre digo que cocinar es planificar, si haces una receta base puedes con un poco de imaginación sacar varias de ella, por …
El pollo con mariscos es una receta de mar y montaña que es un pequeño lujo adaptado a unos productos más asequibles pero sin perder un ápice de sabor. El pollo con mariscos es una de las recetas de mi repertorio que mayor cantidad de …
La paella a la madrileña tiene su origen en el desconocimiento de la paella valenciana original y en las ganas centralistas de tocar las narices a los valencianos, en cualquier caso está muy buena. He usado el mar y montaña del pollo con mariscos de …
Los pimientos verdes fritos al microondas es una de esas recetas que cuando la descubres no la vuelves a hacer en sartén. Me ocurre que muchas veces en una receta necesito un pimiento verde frito y no tengo o se me antoja un bocata de …
Las albóndigas en salsa de Falafel es una receta fácil y sencilla de tapeo con los amigotes mientras te tomas unas cervezas y hablas de lo divino y lo humano. Las albóndigas las suelo preparar en salsa, es decir guisadas, cosa que en sí mismo …
Las sopas y cremas frías son perfectas para el calor más allá de los gazpachos y salmorejos existe la crema fría de verduras, una receta estupenda para recuperar el fondo de nevera. Las verduras me molan mucho, en verano a la plancha o al vapor …
Las albóndigas con calamares es una receta clásica de mar y montaña estupenda para agasajar al cuerpo y el espíritu a partes iguales, un lujo. La expresión ‘mar y montaña’ procede de la catalana mar i muntanya, no hace falta mucho seso para saber que …
Las salchipapas son uno de los grandes aportes de Latinoamérica a la comida callejera y no necesariamente basura, aunque pueda parecer. Para valorar bien la importancia de la salchipapa os diré que en Perú se celebra el día de la salchipapa el 3 de noviembre, …