Cocinar, comer y beber como un canalla
Juntar ingredientes con profusa alquimia y con objetivo al ser ingeridos, satisfacer el apetito y las necesidades perentorias propias de la alimentación,
El sándwich de berenjena y mozzarella es mi nuevo sándwich preferido y de lejos, todo un descubrimiento del que me estoy inflando como si no hubiera un mañana. Lo normal en las recetas entrepanes es que se incluyan proteínas animales, huevo, atún, carne de ternera …
El salmón a la plancha con mojo picón es una receta rápida y sabrosa llena de grasas saludables que te resuelve una comida o cena en un periquete. Tenía muchas ganas de introducir la palabra periquete en este blog y aprovechar para decir lo incierto …
Las alubias con txistorra es una guiño a los guipuzcoanos, navarros, aragoneses y a la lorza, nada mejor para agradar a unos y agrandar las otras. Los expertos creen que las primeras txistorras se elaboraron en Guipúzcoa, en la zona de Lodosa, popularizándose en Navarra, …
La ensalada de lechugas con vinagreta de frutos secos es un plato estupendo que bien puede ser único y que te hace pasar por chef. La vinagreta es una manera muy simple de hacer un aliño para una ensalada y enchufar tu toque personal, de …
Las papas arrugás es una receta Canaria que se acompaña con el tradicional mojo picón, una salsa que está muy rica y que acompaña a las patatas o cualquier cosa a la brasa. La tradición canaria marca hacer esta receta con patatas locales, la papa …
Las delicias de merluza con salsa de piparras es una receta clásica con una salsa muy fácil y que parece que te haga mejor cocinero familiar. Os traigo la versión fácil de la salsa de piparras, os daré más adelante otra más elaborada pero pare …
Los garbanzos viudos con su arroz blanco es la demostración empírica que los guisos de legumbres sin proteína son fantásticos y están buenérrimos. Yo he usado arroz blanco pero cualquier cereal es válido y si es integral mejor, porque tiene más y mejores nutrientes no …
La crema de calabaza con arroz frito es una receta de base que te arregla una comida o cena como plato único, además es de temporada y está muy rica. Acompañar la crema de unos cereales o unas legumbres hace el plato más contundente y …
El arroz chaufa de carne, es una de las muchas versiones de esta receta peruana de origen chino que es un puntazo y merece entrar en tu recetario. La gastronomía Chifa es la mezcla de la comida china y peruana, en el caso del arroz …
Receta clásica y generalmente de aprovechamiento son las patatas guisadas con pollo en amarillo, que no desmerece y que en días fríos es un placer. En mi casa siempre recuerdo que cuando había pollo guisado al día siguiente había un plato de patatas con pollo, …