Los canelones de atún

Hay mil maneras de comer canelones, los canelones de atún son para aquellos que quieran probar con canelones de pescado y variar un poco de sabores.

Los canelones de atún es la típica receta que hacía mi madre los domingos y que no consigo que me salga igual de buena que a ella. Lo intento pero nada. Me pasa con algunas recetas, no se si será imposibilidad técnica o que me daba las recetas con trampa. ¿Os pasa a vosotros?

Si os pereza cocer canelones y hay tubos listos para rellenar que se pueden comprar en varios sitios y que ahorran sufrimientos cocineros innecesarios.

Dificultad

No hace falta ser gallego.

Ingredientes

• Canelones.
• Dos cebollas.
• 400 g de atún.
• 1 lata de tomate entero (400 g)
• Pimentón.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 2 huevos duros.
• Sal.
• Pimienta.
• Ajo.
• Aceite.
• Vino blanco.

Picamos en trozos regulares la cebolla, los ajos y los pimientos y los sofreímos a fuego medio, hasta que estén transparentes. Ponemos el pimentón cuidando que no se queme. Agregamos el tomate, la sal y la pimienta  y pochamos a fuego medio, unos 10 minutos, hasta que espese a mezcla. Volcamos en un bol con el atún desmigado y los huevos picados. Dejamos enfriar.

Preparamos la pasta de los canelones y hacemos un litro de bechamel ligera. En una placa de hornear vamos haciendo los canelones con el relleno frío y con un par de cucharadas de bechamel. Cuando estén todos preparados cubrimos con la bechamel y si os gusta queso rallado. Horneamos hasta que gratine. Zampamos.

Marida estupendamente con un pinot noir como el Citius.

• Unas hierbas frescas pueden quedar muy bien, pero sin abusar.
• Un chorro de vino blanco mientras haces el relleno te alegrará la mañana, también puedes agregar un poco al relleno.
• Un requesón en el relleno aporta y no aparta.
• El queso rallado que sea por ti, no compres preparados que son el mal.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada de Burrata y tomate.
• Los canelones de atún.
• Una pieza de fruta.

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