Arroz con costillas

Cuando hago este plato, suelo preparar más costillas y lo divido en dos, una parte para patatas y otra para un arroz. Esta vez toca el arroz, plato fetén para no dedicar mucho tiempo a cocinar ya que lo tienes todo preparado y es solo cocer el arroz.

Dificultad 

Para seres unicelulares.

Ingredientes 

• 1 kg de costillas de cerdo. Pide en la carnicería que te las corten separadas y cortadas en tres.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 lata pequeña de tomates en conserva enteros.
• 50 gramos de guisantes.
• 1 taza de arroz.
• 1 cucharadita de postre de carne de pimiento choricero o pimentón dulce.
• Tres pimientos del piquillo cortados.
• Unas ramitas de apio.
• Albahaca y perejil fresco al gusto
• Agua.
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Calentamos en una olla un poco de aceite de oliva. Rehogamos el ajo y la cebolla troceada hasta que esté transparente, en ese momento echamos el pimiento cortado. Cuando la verdura esté pochada agregamos la costilla y dejamos que se rehogue el conjunto, hasta que ésta tenga color. Ponemos él pimientos con cuidado de que no se queme y pon el tomate, sofríe unos minutos. Añadimos caldo o agua y dejamos cocer hasta que las costillas estén tiernas.

Añadimos el arroz y dependiendo de si quieres que quede más o menos espesa con más o menos líquido, cocina unos 17 minutos añade los guisantes y las hierbas, deja reposar y zámpatelo.

Marida con un buen vino y una buena siesta.