La tosta de salmón y aguacate

La tosta de salmón y aguacate

La tosta de salmón y aguacate es un acercamiento a lo cuqui de este servidor con notable éxito de crítica y público, merece mucho la pena, no dejéis de hacerla.

Esta tosta es una de las clásicas opciones del desayuno o brunch, yo la uso para las cenas y la verdad es que es fácil,  rápida y saciante. Yo en mi caso me ahorro la salsa holandesa que aunque rica es pura mantequilla y uno trata de cuidarse.

Es importante encontrar un aguacate maduro, recurrid a vuestro verdulero de cabecera, si está verde y no tiene buen sabor es una lástima. Tiene pocos ingredientes así que busca los de calidad, merece la pena.

Dificultad

Para cuquis.

Ingredientes

  • Aguacate maduro.
  • Salmón ahumado.
  • Tomate maduro.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Huevo.
  • Aceite de oliva.
  • Pan.

 

Lo primero es tostar el pan al gusto, una vez tostado reserva.

Preparamos el huevo poché, yo lo hago 3 minutos envuelto en papel film con un poco de sal, pimienta y aceite en el fondo, colgado de un palillo chino y en un cazo con agua hirviendo, pero tres minutos no más.

Mientras se hacen los huevos, frota el pan tostado con tomate, pon sal y un chorrete de aceite, pon el aguacate encima, aplástalo y encima el salmón ahumado en tiras, encima pongo el huevo poché y ya está, zámpatelo.

Marida con una cerveza o un tinto de verano.

  • Alguna hierba fresca puede venir bien.
  • Unas semillas de sésamo por encima habrían dado un plus de cuquismo que en esta receta nunca sobra.
  • Puedes no tostar el pan, pero ya que te pones.
  • Los panes especiales aquí aportan, semillas, amapola, calabaza…
  • Si le quitas el salmón es igual de válido y se convierte en vegano.

Resumen Nutricional:

Cals
399
Grasa
25,16g
Carbh
32,41g
Prot
10,75g
Hay 399 calorías en la tosta de salmón y aguacate.
Desglose de Calorías: 57% grasa, 32% carbh, 11% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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