La borraja con patatas

Sí, la borraja me gusta, mucho y generalmente en preparaciones sencillas como es esta, la borraja con patatas, que lleva lo que dice y un chorrete de aceite. Sin más.

La borraja es de las verduras más delicadas que existen, esto viene a significar para muchos carente de sabor, pero no es así, lo que hace esa sutileza de sabor es acompañar perfectamente a otros ingredientes, sea esta un simple aceite de oliva virgen extra.

Con las sobras de esta verdura suelo hacer sopas de verduras, arroces pero nunca tiro el caldo, que es una delicia y tiene propiedades mágicas contra todos los males de la humanidad.

DIFICULTAD

La de calentar el agua.

INGREDIENTES

• Borraja limpia.
• Sal.
• Patatas.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen extra.

Yo compro la borraja limpia, pero si no lo haces como yo te tocará limpiar la borraja, trabajo que aporta poco o nada a mis dotes gastronómicas.

En un olla pon agua fría, la borraja cortada, las patatas chascadas, sal, pimienta y un poco de aceite. Cocina  hasta que las patatas estén y que la verdura no se pase. Sirve en cada plato con un chorrete de aceite y zampa.

Marida con un vaso del caldo de cocer la borraja.

• Puedes añadir una ajada en vez del aceite crudo.
• Un buen aceite es mandatorio.
• Yo machaco la patata y la hago casi puré.
• Puedes hacer este plato con borraja de bote.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La borraja con patatas.
• Fruta.

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