El lomo saltado

El lomo saltado es un clásico de la cocina peruana que está buenísima, además es muy fácil, si quieres sorprender a tus invitados con tus dotes de chef internacional.

Qué la comida peruana mola nadie lo duda y que no solo están los ceviches y tiraditos tampoco, esta receta de hoy proviene de la cocina fusión entre la cocina china y la peruana, la llamada cocina chifa.

El ají amarillo ahora se encuentra bien incluso congelado, marca la diferencia de este plato, merece la pena buscarlo.

DIFICULTAD

Tan fácil como rico.

INGREDIENTES

• Filetes de ternera.
• 2 ajís amarillos.
• 1 tomate natural.
• 1 pimiento verde.
• 2 ajos.
• 1 cebolleta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 5 cucharadas soperas de salsa de soja.
• 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
• Sal.
• Pimienta.

Corta en tiras el filete y saltea en el wok o sartén a fuego muy fuerte yo lo hago con el ajo que la receta original no lleva y luego retiro. Reserva.

Saltea la cebolla, el ají y el pimiento verde cortados en bastones más bien gruesos hasta que estén hechos pero sin pasarse, en ese momento salteamos el tomate en trozos grandes y sin que se deshaga, en ese momento metemos la carne y sus jugos añadimos entonces la soja y el vinagre, corrige de sal y pimienta. Deja que la salsa reduzca un par de minutos.

Sirve y  zampa.

Marida con un Pisco Sour.

• El ají pica pero es muy soportable, que lo sepas.
• Yo lo he acompañado de arroz integral.
• Es un salteado no un guiso, recuerda que si cocinas más de lo normal la carne se queda dura como una suela de zapato.
• Si sobra te puedes hacer un taco.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR MYFITNESSPAL.

MENÚ RECOMENDADO:

• El lomo saltado.
• Una pieza de fruta.

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